Собственное фермерское производство • Свежий помол • Доставка по всей России • Фасовка от 2 кг • Работаем уже 5 лет
Мука из кукурузы, цельнозерновая
Кукуруза даёт муку глубокого золотистого цвета и более выраженного кукурузного вкуса, чем белая. Выпечка получается солнечной, с лёгкой природной сладостью и рассыпчатой крошкой. Кукурузу выращиваем сами на своей земле в Ростовской области и мелем незадолго до отправки. Глютена не содержит.
Для чего подходит
Мамалыга и полента, кукурузный хлеб и лепёшки, кексы и маффины, блины и оладьи, сырники, панировка для рыбы и овощей. Хорошо работает в смеси с рисовой и нутовой мукой в безглютеновой выпечке.
Как работать с мукой
В кукурузной муке нет клейковины, поэтому тесто не тянется и легко крошится. Для хлеба и кексов смешивайте её с рисовой и нутовой мукой, например 50% кукурузной, 30% рисовой и 20% нутовой, и добавляйте связующее — яйцо или льняную муку. Мука заметно впитывает влагу: дайте тесту постоять 15–20 минут, чтобы крупка набухла, иначе выпечка получится сухой. Для мамалыги засыпайте муку в кипящую подсоленную воду тонкой струйкой при постоянном помешивании. Для панировки берите чистую кукурузную муку — корочка выходит особенно хрустящей.
Кукуруза даёт муку глубокого золотистого цвета и более выраженного кукурузного вкуса, чем белая. Выпечка получается солнечной, с лёгкой природной сладостью и рассыпчатой крошкой. Кукурузу выращиваем сами на своей земле в Ростовской области и мелем незадолго до отправки. Глютена не содержит.
Для чего подходит
Мамалыга и полента, кукурузный хлеб и лепёшки, кексы и маффины, блины и оладьи, сырники, панировка для рыбы и овощей. Хорошо работает в смеси с рисовой и нутовой мукой в безглютеновой выпечке.
Как работать с мукой
В кукурузной муке нет клейковины, поэтому тесто не тянется и легко крошится. Для хлеба и кексов смешивайте её с рисовой и нутовой мукой, например 50% кукурузной, 30% рисовой и 20% нутовой, и добавляйте связующее — яйцо или льняную муку. Мука заметно впитывает влагу: дайте тесту постоять 15–20 минут, чтобы крупка набухла, иначе выпечка получится сухой. Для мамалыги засыпайте муку в кипящую подсоленную воду тонкой струйкой при постоянном помешивании. Для панировки берите чистую кукурузную муку — корочка выходит особенно хрустящей.
Состав: мука из жёлтой кукурузы цельнозерновая 100%. Без консервантов и красителей
Пищевая ценность на 100 г: белки 7,2 г, жиры 1,5 г, углеводы 72,1 г. Энергетическая ценность 331 ккал
Хранение: при температуре не выше 25 °C и влажности не более 70% в сухом, чистом, проветриваемом помещении. Срок годности 18 месяцев
Пищевая ценность на 100 г: белки 7,2 г, жиры 1,5 г, углеводы 72,1 г. Энергетическая ценность 331 ккал
Хранение: при температуре не выше 25 °C и влажности не более 70% в сухом, чистом, проветриваемом помещении. Срок годности 18 месяцев
Оставить заявку
Свяжемся с вами чтобы ответить на все вопросы или предложить специальные условия для оптовых закупок
Каталог ЭКО товаров
Экологически чистые продукты с полей Ростовской области. Свежий помол без посредников, добавок и ГМО. Розница от 2 кг и спеццены для бизнеса
